Слишком много нюансов, чтобы ответить сходу на Ваш вопрос. Имеет значение, какие именно товары (продукты) вы планируете хранить в помещении, так как у каждого товара свои, закрепленными правилами ГОСТа условия хранения. Этот же момент влияет и на требования с точки зрения пожарной безопасности. Ясно лишь то, что вам нужно монтировать канальную систему вентилирования в связи со сложной конфигурацией помещения. Проще всего будет, если вы обратитесь за консультацией в компанию, которая монтирует воздуховоды, к примеру, такую компанию: http://3-f.by и ее специалисты произведут все необходимые расчеты.